本文摘要：疫情之后，餐饮行业全面转入数字化转型升级阶段沦为业内共识，微盟智慧餐饮撑起餐饮行业兴起大旗，助力餐饮品牌步入数字化新生。

疫情之后，餐饮行业全面转入数字化转型升级阶段沦为业内共识，微盟智慧餐饮撑起餐饮行业兴起大旗，助力餐饮品牌步入数字化新生。7 月 27 日，由微盟智慧餐饮主办的“三店一体”高峰论坛·深圳站完满告一段落，本次活动探讨于“数字餐饮 私域快速增长”，更有了深圳市饮食服务行业协会、深圳市酒店行业协会、打破不会、麦设计、餐饮O2O、苏福记、蚝门九式等150余位餐饮品牌创始人、行业专家出席会议，联合探究后疫情时代，餐饮行业的数字化转型之路。微盟智慧餐饮总裁白昱回应，面临消费变革，企业的经营思维和模式也必定再次发生转变，未来餐饮经营将转入门店与线上锐意，堂食、店内、商城多核驱动的“三店一体”新模式。

深圳餐饮业的数字化变革深圳作为经济特区和餐饮大融合城市，其餐饮文化也具有不同于其他城市的魅力。相结合国际视野和互联网思维，辈出一大批业态创意、管理升级的餐饮品牌，造就了深圳的餐饮产业大发展。根据深圳市商务局涉及数据表明，累计2019年11月底，深圳餐饮行业营收约765亿元，同比去年快速增长12.9％。但疫情导致深圳餐饮业近乎停工，线下客源断流，餐企不能寄希望于线上。

根据深圳市烹调协会的数据表明，疫情期间部分餐饮门店的店内营收额占比从30%提高至80%，依赖线上业务的激增，深圳餐饮业构建了逆势突围。白昱回应，随着消费市场需求的升级，店内在整个餐饮经营中的占比不会逐步提高，未来将会在未来超过15%的水准。在店内业务不断扩大了餐饮市场份额的同时，也加快了餐饮市场中的业态重构。

深圳市饮食服务行业协会继续执行会长马培厚回应：“由于消费端的极大转变，未来餐饮更加多必须加码线上业务。深圳作为国际化美食之都，具备最完善、号召最慢的信息产业链。未来，深圳的餐饮业将以数字化为推动者，与实体经济大大融合，获释极大动能。”“三店一体”切断品牌私域快速增长新的路径在深圳众多探寻数字化转型的餐企中，享有13年历史的餐饮品牌“苏福记”在机遇与挑战下，借力“三店一体”模式寻找全新突破口，构建了数据、会员、门店、营销、物流各环节的切断，探寻出了一条顺利的路径。

苏福记董事兼任总经理苏杭回应，2015年起苏福记与雅座合作，通过运营私域流量，至今总计会员数量超强22万，总计会员储值近6000万元。2020年7月，苏福记上线微盟智慧餐厅解决方案，月启动会员店内业务，将会员价值最大化。

“私域流量就像一把保护伞，老大我们挣脱了平台的杀害，从而更佳的运营和确保自己的会员。当会员价值获得充份挖出和缩放，品牌价值也就提高了。

”苏杭说。白昱回应，“三店一体”的核心是“堂食+店内+商城”应用于场景的会员一体化，将有效地解决目前餐企数据集中、多系统独立国家运营无法构成合力等问题。在餐饮领域，数字化、智能化沦为品牌转型的必然选择，市场对企业的供应链、产品研发、门店管理、用户转化成等方面明确提出了更高的拒绝。未来在微盟智慧餐饮的助力下，将有更加多餐饮品牌驶进数字化转型的快车道。

行业生态兴旺须要上下游协同发力为了协助更好有转型市场需求的餐企步入数字化新的快速增长，在大会上，微盟智慧餐饮向麦设计授予了“数字餐饮金牌合作伙伴”许可证书，目的联手餐饮行业生态的上下游伙伴，结为数字化联盟，从战略高度全面规划，联合助力餐企在数字化升级赛道上加快突围，构建行业生态兴旺。此外，微盟智慧餐饮还将牵头打破不会，发售面向高端餐饮消费者，集店内、商城、家宴、预约为一体的单体平台——匠心美食濠。

打破不会秘书长兼开迂资本创始人周梦海指出，在餐饮行业的数字化进程中，高端餐饮的步伐比较迟缓，原因在于没适合的平台去推展。而匠心美食荟的发售，将助力高端餐饮企业通过小程序触达和管理用户，从而不断扩大线上销售和服务。在圆桌论坛环节，此次邀到了餐饮O2O创始人罗华山、蚝门九式创始人陈汉宗、麦设计合伙人兼任首席品牌官徐思宇、仟福粥点总经理胡永祥、深圳市取食美乐餐饮管理有限公司常务副总经理丁树伟作为餐饮品牌代表与微盟智慧餐饮总裁白昱同台探究“餐企如何危中寻机，探寻数字化餐饮”。

经过白热化的辩论与思维的撞击，参会嘉宾纷纷表示，面临消费变革的大趋势，企业的经营思维必需再次发生转变，而“三店一体”模式是餐饮人的新希望，为品牌和消费者超越了时间和空间的界限，多维度展开数字化营销，在提高营业额和利润的同时，构建私域流量所求。未来，需要充份统合线上、线下资源，提高整体经营效率的企业将脱颖而出。

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