本文摘要：糖醋鱼食材先容黄花鱼适量，醋适量，黄冰糖适量，料酒少许，淀粉少量，酱油适量，糖醋鱼的做法步骤1、鱼切花刀，放少许料酒酱油腌10分钟。

糖醋鱼食材先容黄花鱼适量，醋适量，黄冰糖适量，料酒少许，淀粉少量，酱油适量，糖醋鱼的做法步骤1、鱼切花刀，放少许料酒酱油腌10分钟。2、厨房纸擦干水，拍上干淀粉，进油锅炸，油要够热，鱼先拎起来，热油浇上定型。3、小心点，然后放倒接着中大火炸，预计熟了捞出来，热油再复炸，让口感酥脆。

4、另起锅倒少许酱油，主要是给汁上色，自己掌握用量，然后放糖，一定要多放，再放醋，尝汁的味道，酸甜的比例要平均才好吃，做后放淀粉勾芡。5、出锅前可以再加点醋，醋容易挥发，汤汁里放点胡萝卜丝悦目，最后汤浇到鱼上，撒上香菜段。小窍门家里锅小，买鱼不用太大，欠好炸，炸的时候先拎住尾巴，把热油浇上定型，多浇几遍，然后平放接着炸，最后一定要再复炸一遍，口感酥脆才好吃。汤汁很简朴不用炝锅也不用番茄酱，直接白水加酱油调色，加糖加醋，大量的加，要突出甜酸的口感，出锅前再滴点醋，因为加热时醋容易挥发，掌握好糖和醋的用量，很好吃!。

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