本文摘要：

每小我私家都有许多值得回味的美食往事尤其是外婆为我们做的一些特长菜点并没有因时光的流逝而淡忘相反随着年事的增长情感的加深影象愈加深刻。

每小我私家都有许多值得回味的美食往事尤其是外婆为我们做的一些特长菜点并没有因时光的流逝而淡忘相反随着年事的增长情感的加深影象愈加深刻。

外婆下厨好比历年妙手老江湖出战。已经由了跟你斗剑论掌飞沙走石的境界讲求的是拈花一笑举重若轻。

外婆做饭的时候很少会用到现代的烹饪设备在古老的的厨房中只见外婆将古老的烹饪器械用的风生水起手到擒来地做出许多名堂美食来。外婆做菜很少会有大荤大油而是荤少素多疏疏朗朗地端来尝不出味精来盐也淡茫得若有若无。

但信手放花椒、被使用完的八角星星点点就又把味道衬起来了。

6、见炒出红油后放入焯过水的茶树菇翻炒匀称淋上生抽；

3、干辣椒剪成小段花椒数颗。我用的是李锦记辣椒酱；

2、打好的鸡肉泥加盐白胡椒粉生抽 白糖淀粉搅拌匀称；

排骨贴饼

1、鸡胸肉切成小块放入摒挡机再倒入少许水、适量葱姜打成泥；

外婆做出来的菜没有官府菜的奢华也没有市肆菜的精致却凭借着简朴的做法、巧妙的烹饪和奇特的风味笼络住了全家人的胃。

它没有刻意地强调营养搭配却包罗着富厚的养生之道；它没有根据酒楼大师们的行规去切配烹饪却暗含了现代烹饪的基本方法；它没有精致华美的餐具陪着装饰却以朴实无华的造型、隧道天然的色泽愈显俏丽。就是这样的外婆菜经常令漂泊在他乡的我们爱不释口魂牵梦绕。

于是当外婆把做好的饭菜端上饭桌时剩下的就只有：吃吃吃吃。

从第一口到最后一口一句话也没有只有筷子之间的碰撞声品味食物的咔嚓声吞咽食物的咕咚声最后一个饱含着满足感的饱嗝终结了这一切。

红烧鱼块

食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精

7、中途可以翻动一下排骨；

干锅茶树菇

1、茶树菇提前一天或者半天泡软外加去沙；

5、见五花肉微微变白放入干辣椒和花椒小火煸香再放入一勺蒜蓉辣椒酱爆香锅底；

做法：

3、锅内放油要比平时炒菜的时候适当多些油热时放入鱼块小火煎到两面金黄捞出备用；

4、另起锅放油炒香姜蒜葱末炒出香味倒入鱼块翻炒匀称；

2、盆中加入面粉、玉米粉、酵母、盐、水揉成团室温发酵至两倍大；

食材：排骨、花椒粒、鸡精、豆瓣酱、香叶、盐、毛豆、面粉、玉米粉、辣椒、老抽、蒜、姜片、油、酵母

食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精

1、排骨洗洁净切段加入生姜、蒜、老抽、花椒粒、盐抓匀腌制30分钟；

6、放入味精和喜欢的菜翻炒匀称即可。

3、毛豆洗洁净辣椒切好备用；

4、锅中倒入食用油烧热加入排骨翻炒至变色后加入豆瓣酱、盐和香叶继续翻炒；

5、加入毛豆和适量开水中火炖煮20分钟；

6、排骨煮的时候取出头团搓发展条然后分成小剂子取一个面团压扁围着锅边放一圈盖锅盖继续焖煮20分钟；

7、最后撒上盐调味后盛出即可。

8、先将饼取出再加入辣椒、鸡精翻炒收汁即可出锅。

4、锅中倒入适量炒菜油放入五花肉小火煸香；

2、清洗洁净的茶树菇切成约4c左右的小段焯水备用；

食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精

1、洗净的鱼切块放盆里加适量盐白胡椒粉料酒和姜丝腌制半小时；

2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌匀称；

3、豆腐皮平铺好再将鸡肉泥匀称铺在豆皮上厚度不凌驾5毫米为宜。从一边卷起卷好的豆皮卷放蒸锅大火蒸20分钟即可。

做法

5、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁倒入炒锅内的鱼块内里中小火烧至收汁；

豆皮鸡肉香肠卷

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