本文摘要：导语：每年秋分，我家要晒点茄子干，放到冬天炖菜吃，又香又软韧秋天新鲜成熟的蔬菜比力多，所以茄子、黄瓜、西红柿等蔬菜的价钱相对于夏天来说便要自制许多，每年的这个时候，我便常会多买些，将其加工成蔬菜干或者是蔬菜酱，囤放时间长，口感还能变得越发富厚，尤其是茄子干更是我家每年都市做的一种，明日即是秋分节气了，这个时候晒茄子干最为合适，晒好的茄子干用来炖菜吃，又香又软韧，吃着比肉还要香，我家人都很是喜欢吃茄子干，用这个方法晒的茄子干很是乐成，易生存，而且口感相当鲜味，下面我便将做法分享大家。

导语：每年秋分，我家要晒点茄子干，放到冬天炖菜吃，又香又软韧秋天新鲜成熟的蔬菜比力多，所以茄子、黄瓜、西红柿等蔬菜的价钱相对于夏天来说便要自制许多，每年的这个时候，我便常会多买些，将其加工成蔬菜干或者是蔬菜酱，囤放时间长，口感还能变得越发富厚，尤其是茄子干更是我家每年都市做的一种，明日即是秋分节气了，这个时候晒茄子干最为合适，晒好的茄子干用来炖菜吃，又香又软韧，吃着比肉还要香，我家人都很是喜欢吃茄子干，用这个方法晒的茄子干很是乐成，易生存，而且口感相当鲜味，下面我便将做法分享大家。晒茄子干的方法：备用食材：茄子适量，食盐适量；制作历程：第一步，茄子准备出要晾晒的，将其仔细清洗洁净，注意不要去掉根部，将茄子控一控水分后，从根部处将其切成八爪鱼的形状，根部一定不要切断；第二步，然后在茄子上匀称涂抹食盐，切开的部门也记得要涂抹上，根据这个方法处置惩罚好，静置腌制一会，待腌渍至茄子可以出水的时候；第三步，用手将茄子中的水分挤干，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入茄子，蒸制5分钟的时间，差不多5、6分熟，将其盛出来；第四步，准备出晾衣架，将其清洗洁净后，蒸好的茄子挂在晾衣架上面，挂在阳台上开始晾晒；第五步，最少要选择一连4天的大太阳，晾晒至茄子发干的时候，便可将其收回，装入在保鲜袋中，扎紧收口，放在阴凉干燥的地方生存便可。

小编总结：虽说冬天的新鲜蔬菜也不少，但相对来说却没有这个时候的好吃，蔬菜生存的方法很是简朴，晒干即是常会用到的一种，尤其是在每年的秋分节气，即是我家晾晒茄子干常会选择的时间，明天即是秋分，多买点茄子囤起来，晒干的茄子放到冬天炖菜吃特别香，北方人喜欢吃炖菜，而我家炖菜的时候便很是喜欢搭配种种蔬菜干，这样整体的风味十足，这个时候的茄子价钱相对比力亲民，自制又好吃的茄子错过了真的是太惋惜了，晒干茄子生存的方法掌握到位了，纵然你是新手也能轻松搞定，茄子干又香又软韧，喜欢便可随手做，口感好的没话说。烹饪小技巧：1、茄子的根部一定不要切去也不要切断，晾晒的时候用根部挂起来，效果会很是好，将茄子切成八爪鱼的形状，晾晒会越发利便些，茄子记得要事先用盐腌渍，逼出多余的水分，晾晒效果会更好，而且所需时间也不会太长；2、茄子加盐记得外表和内部都要匀称涂抹，腌渍的时间凭据实际的情况来定，腌渍至其出水的时候便可，记得要将其挤干多余的水分；3、蒸茄子不用蒸熟，将其蒸至差不多5成熟就可以了，晾晒茄子干要大太烫暴晒，效果会更佳，晾晒好后记得要装入袋子中密封生存，如果一次性做的比力多，建议隔一段时间拿出来晒一晒，防止发霉。如果你也喜欢吃茄子干，接待大家收藏这个学习方法，或者是将其分享给更多需要的人！。

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